Мировой ценовой индекс на пшеницу подскочил на 16,4% в годовом выражении, отражая глобальные изменения в балансе спроса и предложения. Международный совет по зерну* пересмотрел ключевые показатели на сезон 2026/27 годов, зафиксировав снижение ожидаемого мирового урожая пшеницы до 816,7 млн тонн. Для отечественных переработчиков и закупщиков хлебопекарных предприятий эти макроэкономические сдвиги выступают важным индикатором при планировании долгосрочных контрактов на муку.
Внутри страны ситуация складывается иначе, формируя предпосылки для накопления сырьевой базы. Прогноз общего сбора зерна в России был повышен до 128,7 млн тонн, хотя оценки конкретно по пшенице немного скорректированы вниз и составляют 88,4 млн тонн. При этом ожидается существенный рост переходящих запасов к концу июля 2027 года. По обновленным расчетам аналитиков, резервы пшеницы на внутреннем рынке достигнут 13 млн тонн, что превышает предыдущие оценки. Накоплению объемов способствует прогнозируемое снижение экспортных отгрузок.
Для владельцев пекарен и специалистов по закупкам рост внутренних переходящих запасов является позитивным сигналом. Увеличение резервов внутри страны способно сгладить влияние растущих мировых котировок и обеспечить стабильность цен на базовые сорта муки в среднесрочной перспективе. В условиях, когда глобальный индекс зерновых прибавляет почти 14% за год, наличие объемной внутренней подушки безопасности позволяет хлебозаводам более уверенно прогнозировать себестоимость массовых сортов выпечки и оптимизировать график закупок сырья.
*Международный совет по зерну — Межправительственная организация, отслеживающая мировой рынок зерна и публикует прогнозы.
Источник: t.me/agro_nomika
