По данным отраслевых СМИ, глобальный рынок функциональных продуктов питания и напитков переживает период активного роста. Аналитики компании Fortune Business Insights оценивают текущий объем этого сегмента в 438 миллиардов долларов. Эксперты прогнозируют увеличение показателя до 983 миллиардов долларов к 2034 году. Потребители все чаще ищут на полках магазинов товары с добавленной пользой для организма. Производители активно внедряют новые рецептуры в повседневные форматы еды. Крупные бренды добавляют пребиотики и клетчатку в привычные изделия.
Пищевая индустрия перенимает форматы и терминологию рынка биологически активных добавок. Компании выпускают обогащенные снеки, жевательный мармелад и протеиновые батончики. На упаковках все чаще появляются заявления о высоком содержании белка, коллагена или пользе для кишечника. Покупатели легко интегрируют такие продукты в свой ежедневный рацион. При этом рынок классических витаминов и минералов также сохраняет сильные позиции. В прошлом году его мировой объем составил 164 миллиарда долларов. Потребители используют функциональную еду для поддержания базового самочувствия. Специализированные добавки они покупают для решения точечных задач.
Границы между обычной едой и добавками постепенно стираются. Представители исследовательских агентств отмечают глобальное изменение поведения покупателей. Люди хотят видеть четкие научные обоснования пользы конкретного продукта. Размытые формулировки вроде «полезно для здоровья» больше не привлекают внимание аудитории. Потребители требуют полной прозрачности в вопросах влияния состава на пищеварение, уровень энергии или метаболизм. Розничные сети начинают строже отбирать товары для своих полок. Ритейлеры отдают предпочтение брендам с понятными функциональными преимуществами и доказанной эффективностью ингредиентов.
Источник: foodnavigator.com
