Российские аграрии собрали первые 21 миллион тонн зерна в условиях экстремальных погодных качелей, которые заметно задержали старт уборочной кампании. Несмотря на проливные дожди в Центральной России и жесточайшую засуху в Сибири, профильные ведомства прогнозируют высокий итоговый урожай за счет рекордных показателей южных регионов.
Текущие темпы уборки отстают от прошлогодних графиков более чем на 2,5 миллиона гектаров. Избыток влаги мешает технике выйти на поля в центральных областях, тогда как Алтайский край страдает от двухмесячного отсутствия осадков и плохой вегетации. Однако эти потери полностью компенсируются на юге страны. Независимые аналитики оценивают будущий валовой сбор в пределах 134-140 миллионов тонн. В частности, урожай главной хлебопекарной культуры — пшеницы — ожидается на уровне 86-89 миллионов тонн, даже с учетом сокращения площадей ярового сева до минимума за последние десятилетия.
Для закупщиков муки и владельцев хлебозаводов такая картина сезона означает относительную стабильность базовых цен на сырье в среднесрочной перспективе, так как общего объема зерна с запасом хватит для покрытия внутренних потребностей пищевой промышленности. При этом технологам пекарен стоит обратить внимание на возможное изменение качественных характеристик муки из разных регионов. Снижение доли сибирского зерна и доминирование южной пшеницы в общих партиях может потребовать корректировки рецептур, использования дополнительных улучшителей и адаптации режимов тестоведения на производствах.
Источник: t.me/agroinvestor
