Американская сеть пекарен Crumbl представила новую рецептуру своего флагманского печенья с шоколадной крошкой. Одновременно компания объявила о глобальной смене модели формирования меню. Разработка нового стандарта качества для главного продукта заняла у основателей и кулинарной команды бренда девять лет. Целью проекта стало создание идеального баланса вкуса и текстуры для привлечения новых потребителей.
Обновленный продукт представляет собой теплое печенье из коричневого сахара с двойным шоколадным купажом. В состав начинки теперь входят капли нежного молочного шоколада и крупные кусочки полусладкого шоколада. Такое решение обеспечивает глубокий и насыщенный вкус по всей площади изделия. Кроме того, в ежедневный ассортимент сети вошли популярные тонкие печенья формата Thins. Они отличаются хрустящими карамелизованными краями и мягким центром. Тонкие десерты будут продаваться парами со сменой вкусов каждую неделю.
Изменения затронули и общую стратегию управления витриной. Ранее компания опиралась на шесть постоянных классических позиций. Теперь сеть переходит на гибкий формат для повышения разнообразия. Основу летнего меню составят четыре сезонных вкуса. В их число вошли обновленное шоколадное печенье, печенье со вкусом сморс, розовое сахарное печенье и десерт со вкусом теста для брауни. Эту базу дополнят шесть еженедельно меняющихся видов выпечки и ротируемая линейка тонких печений.
Источник: snackandbakery.com
