Российский рынок базового сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности столкнулся с разнонаправленными тенденциями, требующими пристального внимания отделов закупок. Ключевым событием стало решение кабинета министров полностью обнулить экспортные пошлины на зерно, причем данная мера будет действовать до конца 2026 года. Этот шаг предпринимается на фоне серьезного спада внешних отгрузок, так как ожидается, что только в сентябре экспорт пшеницы может сократиться более чем в два раза.
Ситуация с зерновыми усложняется решениями соседних государств, которые традиционно влияют на баланс спроса и предложения в макрорегионе. В частности, Казахстан в настоящее время готовится ввести полный запрет на импорт пшеницы. Подобные ограничения на внешних рынках в сочетании с отменой экспортных пошлин внутри страны неизбежно приведут к перераспределению товарных потоков, что в среднесрочной перспективе отразится на стоимости помольных партий и отпускных ценах на муку.
Параллельно с изменениями на зерновом рынке производители мучных кондитерских изделий фиксируют существенный рост затрат на другие критически важные ингредиенты. По последним данным, стоимость сахара в России за прошедший год увеличилась на 17,8%. Общая нестабильность и рост издержек сказываются даже на крупнейших игроках агропромышленного комплекса, о чем свидетельствует обрушение чистой прибыли холдинга Русагро сразу на 99%.
Для владельцев пекарен и технологов пищевых производств текущая сводка новостей служит четким сигналом к пересмотру стратегий снабжения. Сочетание растущих цен на сахар и грядущих изменений в регулировании оборота зерна требует от закупщиков максимальной гибкости. Предприятиям целесообразно уже сейчас анализировать контракты на поставку муки и сладких компонентов, оценивая риски дальнейших ценовых колебаний и рассматривая возможности фиксации стоимости сырья на ближайшие месяцы для сохранения рентабельности выпускаемой выпечки.
Источник: t.me/agro_nomika
