В ближайшем будущем искусственный интеллект начнет самостоятельно формировать продуктовые корзины покупателей. Программы будут игнорировать яркую упаковку и рекламу. Консалтинговое агентство Bramble Intelligence предупреждает, что этот тренд ударит по производителям сладкой выпечки с длинным составом.
По словам управляющего партнера агентства Криса Митчелла, алгоритмы будут оценивать продукты по строгим критериям. Главными факторами станут пищевая ценность, отсутствие вредных добавок и происхождение сырья. ИИ-помощники от ритейлеров или IT-гигантов начнут сравнивать товары и рекомендовать лучшие варианты. В зоне риска окажутся хлебобулочные и кондитерские изделия с обилием консервантов. Ситуацию усугубляет популярность препаратов для похудения. Из-за них потребители ищут функциональные продукты и меньшие порции.
Для технологов и владельцев пекарен это означает неизбежный переход к концепции чистой этикетки. Чтобы алгоритмы рекомендовали вашу выпечку, необходимо пересматривать рецептуры. Предприятиям придется снижать количество сахара и использовать натуральные ингредиенты. Кроме того, производителям нужно публиковать подробные спецификации на свои изделия в открытых источниках. Только так нейросети смогут считать данные о продукте и предложить его конечному потребителю.
Источник: foodnavigator.com
