Мировые цены на базовое сырье для хлебопекарной и кондитерской промышленности снова демонстрируют восходящую динамику. По итогам июля среднее значение глобального продовольственного индекса достигло 131,1 пункта, прибавив 0,6% к прошлому месяцу. Основным драйвером удорожания стали зерновые культуры, сахар и растительные масла, что заставляет закупщиков пищевых производств внимательнее оценивать риски будущих поставок.
Наиболее заметный скачок зафиксирован в сегменте сахара, где индекс прибавил сразу 5,6% за месяц и 8% в годовом выражении. Такая ситуация вызвана опасениями за урожайность сахарной свеклы в Европе и Азии, а также перераспределением тростника на производство этанола в Бразилии. Зерновая группа подорожала на 3,4% к июню из-за аномальной жары в странах-производителях и сложностей с экспортной инфраструктурой. Растительные масла также показали рост на 2%, достигнув максимума с лета прошлого года за счет удорожания пальмового и соевого сырья, хотя котировки на подсолнечное масло пока снижаются благодаря ожидаемому росту предложения.
Для отечественных пекарен и кондитерских фабрик текущая мировая конъюнктура пока не несет прямых угроз резкого скачка себестоимости. Аналитики отмечают, что внутренний российский рынок сейчас фактически отвязан от глобальных индексов. Стоимость базовых ингредиентов внутри страны в валютном эквиваленте даже снижается, а рублевые цены балансируются текущим курсом национальной валюты. Тем не менее технологам и специалистам по снабжению стоит учитывать глобальный тренд на удорожание сахара и масел при долгосрочном планировании контрактов на следующий год.
Источник: t.me/agroinvestor
