General Mills вернула спрос на выпечку за счет изменения рецептуры и формата упаковки

Американский пищевой гигант «General Mills» смог остановить падение продаж охлажденного теста, длившееся восемь кварталов подряд. Главным инструментом возвращения интереса покупателей стало масштабное обновление рецептур с акцентом на усиление вкуса и изменение базовых форматов упаковки.

В первом квартале текущего финансового года компания обновила 70% ассортимента теста под брендом «Pillsbury». Технологи сделали ставку на понятные потребителю улучшения: в продукты добавили больше корицы и глазури, а также доработали текстуру для получения большей слоистости готовой выпечки. Параллельно производитель расширил линейку зерновых продуктов с высоким содержанием белка, что уже принесло около 200 миллионов долларов розничных продаж. Руководство отмечает, что современные покупатели ищут либо чистые этикетки с дополнительной пользой в виде протеина и клетчатки, либо яркие вкусы и максимальное удовольствие от еды.

Для адаптации к снижению покупательской способности на фоне инфляции компания пересмотрела подход к фасовке. Чтобы удержать потребителей, производитель ввел в ассортимент упаковки меньшего объема, снизив порог входа для пробной покупки. Одновременно для больших семей были выпущены объемные форматы, обеспечивающие более выгодную цену за грамм продукта. Подобная стратегия работы с ингредиентами и фасовкой показывает, что даже в условиях жесткой экономии покупатели готовы тратить деньги на хлебобулочные изделия, если производитель предлагает очевидную вкусовую ценность и гибкую ценовую политику.

Источник: foodnavigator.com