По данным европейских отраслевых СМИ, на фоне роста популярности продуктов для здоровья кишечника эксперты предупреждают о рисках чрезмерного потребления пищевых волокон. Тренд на максимальное обогащение еды клетчаткой привел к резкому увеличению количества продуктов с маркировкой «высокое содержание волокон». Однако диетологи отмечают наличие верхнего предела безопасности для этого ингредиента. Резкий переход на диету с обилием клетчатки без адаптации организма провоцирует серьезный дискомфорт.
Рекомендуемая суточная норма потребления клетчатки составляет около 30 граммов. Большинство потребителей не достигают этого показателя. Проблемы со здоровьем начинаются при употреблении 50-70 граммов пищевых волокон в день. Специалист-диетолог Никола Ладлам-Рейн отмечает появление вздутия живота и изменение работы кишечника при быстром увеличении дозировки. При очень высоких дозах клетчатка снижает усвоение ключевых минералов. Зарегистрированный диетолог консалтингового агентства «Chickpea Marketing» Коррин Тойн выделяет среди них железо, цинк и кальций.
Индивидуальная переносимость ингредиента сильно варьируется среди потребителей. Людям с синдромом раздраженного кишечника большие объемы нерастворимой клетчатки могут ухудшить состояние. Эксперты подчеркивают важность постепенного увеличения доли волокон в рецептурах. Этот процесс обязательно должен сопровождаться достаточным потреблением жидкости. Никола Ладлам-Рейн отмечает: «Микробиому кишечника и пищеварительной системе нужно время для адаптации».
Источник: foodnavigator.com
