Двухлетний период снижения стоимости сахара на российском рынке подошел к концу, уступив место заметному удорожанию. К концу августа цены выросли на 17,8% в годовом выражении, а с начала текущего года скачок составил 25,7%. Для кондитерских фабрик и хлебопекарных предприятий такая динамика становится серьезным сигналом к пересмотру закупочных бюджетов на осенне-зимний сезон.
Смена ценового тренда обусловлена комплексом внутренних и внешних факторов. Производители вынуждены закладывать в стоимость возросшие издержки на логистику, оплату труда, семенной фонд и обслуживание техники. Ситуацию подогревает активный экспорт, объем которого в первом квартале увеличился на 28% и достиг 190 тысяч тонн. Дополнительное давление оказывает мировой рынок, где котировки за месяц прибавили до 20% из-за климатических проблем в странах-экспортерах и переориентации части зарубежных заводов на выпуск этанола.
В долгосрочной перспективе закупщикам сырья стоит учитывать сокращение посевных площадей сахарной свеклы в России на 4,4%. По предварительным оценкам, это может привести к снижению объемов производства в сезоне 2026/27 года примерно на 10%, до уровня 6,2–6,5 миллиона тонн. При этом профильные ведомства исключают вероятность физического дефицита, отмечая полную самообеспеченность страны и даже небольшую коррекцию оптовых прайсов вниз в конце лета. Дальнейший вектор стоимости базового ингредиента для кондитеров будет зависеть от показателей урожайности и сахаристости свеклы нового сбора, который уже начал поступать на перерабатывающие заводы.
Источник: t.me/agro_nomika
