Американская сеть пекарен Cinnabon, закрывшая свои отдельные кафе в Великобритании в прошлом году, возвращается к британским потребителям через лицензионное соглашение с производителем Baker & Baker. По данным отраслевых СМИ, теперь продукция под известным брендом будет продаваться в отделах собственной выпечки супермаркетов. Этот шаг демонстрирует, как пищевые компании могут сохранять коммерческое влияние даже после ухода из традиционного стрит-ритейла, используя узнаваемость марки для продаж на полках магазинов.
Лицензирование в сфере продуктов питания и напитков стало одним из самых быстрорастущих направлений на мировом рынке, объем которого оценивается в 356,5 млрд долларов. Как сообщают участники рынка, контрактные производители активно используют этот инструмент для привлечения внимания покупателей. Например, компания Baker & Baker уже управляет лицензионными соглашениями с Cadbury, Oreo и Milka, а Finsbury Food Group более 20 лет сотрудничает с Disney, выпуская торты по мотивам популярных франшиз. Несмотря на закрытие фирменных точек, узнаваемость бренда Cinnabon среди покупателей выпечки в британских супермаркетах сохраняется на уровне 78%.
Директор по лицензированию Baker & Baker Майкл Бэнкрофт отмечает, что партнерство с культовыми кондитерскими брендами стало ключевым фактором дифференциации для производителей выпечки в Европе. В категориях, где доминируют собственные торговые марки сетей, узнаваемые логотипы создают эффект новизны без необходимости вывода на рынок совершенно новых продуктов. Лицензированная выпечка предлагает покупателям доступный уровень премиализации и позволяет получить опыт посещения кофейни дома или на ходу. При этом шоколадные и бисквитные вкусы легко адаптируются под форматы маффинов, пончиков, печенья и пирожных.
Источник: bakeryandsnacks.com
