Аналитики выяснили разницу в восприятии ценности сладких и соленых снеков

Около 40% потребителей при выборе снеков ориентируются на максимальную выгоду, причем эта тенденция захватывает даже покупателей с высоким доходом. Однако недавнее исследование аналитиков Deloitte показало, что восприятие ценности продукта, оправдывающей его стоимость, кардинально различается в сегментах сладких и соленых закусок. Для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий это означает необходимость применять разные стратегии разработки и продвижения в зависимости от типа продукта.

В категории соленых снеков, к которым относятся различные крекеры, изделия из теста и хлебные палочки, главным драйвером покупки выступает состав. Потребители ассоциируют ценность таких продуктов с высококачественными, натуральными или органическими ингредиентами и пользой для здоровья. Покупатели готовы платить больше за стабильный и свежий вкус, который не приносится в жертву ради статуса здорового питания. Успешные бренды в этой нише позиционируют себя как полезную альтернативу, сохраняющую при этом отличные вкусовые характеристики.

Совершенно иная картина наблюдается в сегменте сладких снеков и кондитерских изделий, где на первый план выходят удовольствие и эмоции. Здесь покупатели оценивают выгоду через призму широкого ассортимента, наличия любимых вкусов и удобства потребления. Решающую роль играют привлекательный дизайн упаковки, яркие цвета и наличие мультипаков, которые позволяют разделить угощение с близкими или использовать его для перекуса на ходу.

Аналитики подчеркивают, что цена сама по себе больше не формирует восприятие выгоды. Производителям рекомендуется не просто снижать стоимость или запускать промоакции, а адаптировать форматы упаковок под разные бюджеты и ситуации потребления. Инвестиции в разработку новых продуктов должны быть точечными: в соленой линейке стоит сфокусироваться на чистой этикетке и пользе, а в сладкой — на расширении вкусовой палитры и эмоциональной привлекательности упаковки.

Источник: foodnavigator.com