Более четверти российских потребителей практически всегда изучают этикетки перед покупкой, причем эта привычка напрямую зависит от уровня образования. Свежие аналитические данные показывают, что лишь 14% покупателей полностью игнорируют перечень ингредиентов, что делает прозрачность рецептур критически важным фактором для производителей хлебобулочных и кондитерских изделий.
Детальная статистика демонстрирует четкую сегментацию аудитории. Периодически обращают внимание на компоненты 40% россиян, часто делают это 17%, а 26% проверяют упаковку практически всегда. Наибольшую требовательность проявляют покупатели с высшим образованием, среди которых состав важен для 49%. Для сравнения, потребители со средним образованием вникают в рецептуру значительно реже, ограничиваясь периодическим чтением в 60% случаев. Интересно, что мужчины оказались более внимательными к этикеткам: доля тех, кто всегда читает текст на упаковке, среди них достигает 30% против 23% у женщин.
Для технологов и закупщиков пищевых производств эти цифры служат прямым руководством к действию при разработке новых линеек. Статистика показывает, что ядром аудитории, внимательно изучающей этикетки, выступают люди в возрасте от 45 до 54 лет и потребители с доходом от 60 до 100 тысяч рублей. Это означает, что при создании хлеба или выпечки для среднего и премиального ценовых сегментов предприятиям необходимо максимально очищать этикетку, заменять искусственные добавки на понятные натуральные компоненты и выносить ключевые преимущества рецептуры на лицевую сторону упаковки.
Источник: t.me/fmcg_ru
