По данным отраслевых СМИ, изменение климата становится главной угрозой для стабильности поставок ключевого сырья для пищевой промышленности, включая пшеницу, какао-бобы, пальмовое масло и сахарный тростник. Повышение глобальных температур, нерегулярные осадки и участившиеся засухи снижают урожайность и качество сельскохозяйственных культур, а также делают агробизнес менее предсказуемым. Как отмечают аналитики платформ Vesper и ChAI, практически ни один базовый товар не защищен от климатических рисков, что требует от отрасли внедрения новых методов управления влажностью почвы и разработки устойчивых сортов.
Наибольшей уязвимостью отличается какао, цены на которое в последние годы тесно связаны с ростом температур. По словам Жюстин Уайт, аналитика Vesper, в Западной Африке, где производится около 60% мирового объема какао, засухи и болезни оказывают сильное понижательное давление на урожай. Пшеница также подвержена риску из-за жары и засухи, особенно в периоды удлинения стебля и налива зерна. Герман Косенков из Vesper подчеркивает, что частота засух увеличивается в ключевых регионах выращивания пшеницы, включая Северную Америку, Черноморский регион, Австралию и ЕС. Сахарный тростник, сильно зависящий от обилия воды, страдает от экстремальных погодных явлений в Бразилии и Индии, что существенно снижает содержание сахара в растениях.
Производство пальмового масла в Малайзии и Индонезии сталкивается со значительным риском засухи из-за участившихся явлений Эль-Ниньо. Кукуруза, рис и соевые бобы также чувствительны к тепловому стрессу и нестабильным осадкам. Для смягчения последствий эксперты рекомендуют пищевой промышленности инвестировать в точное земледелие, расширение систем капельного орошения и создание засухоустойчивых сортов. Стивен Батлер, коммерческий директор и соучредитель платформы ChAI, отмечает важность защиты культур на критических стадиях репродуктивного развития. Некоторые компании уже предпринимают активные шаги: например, «Mars» разрабатывает климатически устойчивые сорта какао с использованием технологии CRISPR.
Источник: foodnavigator.com
