Исследователи из Университета Южного Иллинойса представили инновационный метод трансформации обычных пластиковых отходов в полноценные пищевые ингредиенты. Первым продуктом, созданным по новой технологии, стало напечатанное на пищевом 3D-принтере печенье, базовым сырьем для которого послужил ПЭТ-пластик* от стандартных бутылок для воды.
Процесс переработки включает несколько высокотехнологичных этапов. Сначала пластик под воздействием давления, высоких температур и кислорода расщепляется на базовые молекулы. Затем в дело вступают генетически модифицированные дрожжи, которые синтезируют из полученной массы белки и жиры. Эту питательную основу смешивают с крахмалом для получения теста. На данный момент себестоимость производства такого сырья составляет около 60 долларов за килограмм, однако разработчики планируют существенно снизить эту цифру при масштабировании процесса.
Изначально проект нацелен на обеспечение продовольствием участников длительных космических экспедиций, где критически важно использовать замкнутый цикл потребления ресурсов. Для традиционной хлебопекарной и кондитерской промышленности этот эксперимент открывает новые горизонты в изучении альтернативных источников сырья и возможностей направленной ферментации**. Хотя дегустация продукта пока отложена до получения официальных медицинских разрешений, разработчики отмечают, что ароматические свойства инновационной выпечки уже получили высокие оценки специалистов.
*ПЭТ-пластик — Полиэтилентерефталат — термопластичный полимер, широко используемый для изготовления пластиковых бутылок и упаковки.
**Ферментация — Биохимический процесс разложения органических веществ под действием ферментов микроорганизмов.
Источник: t.me/ohlebe_ru
